隨著氣溫的逐漸回升，春天的氣息越來越濃，不少茶葉開始長(zhǎng)出嫩芽，在江華瑤族自治縣大圩鎮(zhèn)長(zhǎng)山村，茶農(nóng)正組織工人來到海拔1100多米的山頂，采摘種植的有機(jī)黃金茶用來加工銷售。
實(shí)況：阿姨，（摘）這個(gè)茶葉不要用指甲來掐，要這樣發(fā)力來（把它）扯斷。
山坡上，20多名工人身背竹簍，正在按照茶園管理員的要求采摘茶葉嫩芽。這個(gè)被當(dāng)?shù)胤Q之為鳳凰山的山頂種植了包括黃金茶、白茶以及本地江華苦茶在內(nèi)的多個(gè)品種，面積有100多畝，目前已經(jīng)通過了有機(jī)認(rèn)證，其中有一半是黃金茶，也正是現(xiàn)在正在采摘的茶，原產(chǎn)于湘西地區(qū)，因品質(zhì)上佳，市場(chǎng)售價(jià)高，有“一兩黃金一兩茶”的說法，故名“黃金茶”。春天里采的第一批茶也叫做頭采茶，經(jīng)過一冬的沉淀，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分十分豐沛，茶葉中積累了豐富的維生素和氨基酸，芽葉肥壯鮮嫩、色澤翠綠。頭采春茶因其茶香馥郁、茶味醇正，深受廣大“茶友”喜愛，由于每年采摘的數(shù)量極少，則愈發(fā)珍貴。工人們現(xiàn)在采的是上等的一葉一芽的茶葉，在頭采茶中，又屬精品中的精品。
茶園管理員魏盛花：像這個(gè)茶葉就是一葉一芽，一片葉子，一個(gè)芽頭，是茶葉最嫩的部位，像這種茶葉做出來的品質(zhì)是最好的，這種（加工后的）茶葉我們可以賣2000多塊錢一斤。
江華是湖南省茶葉主要產(chǎn)地之一，并將茶葉作為“一縣一特”的主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育發(fā)展，結(jié)合脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興工作，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，完善道路水利等基礎(chǔ)設(shè)施，為茶園發(fā)展提供便利，也為周邊村民務(wù)工提供了更多崗位。隔壁村的村民趙滿鳳今年已經(jīng)63歲了，每年到這個(gè)時(shí)候她都會(huì)跟其他村民一起到各個(gè)茶場(chǎng)去采茶，一直可以忙到谷雨前后，每年光采茶就可以賺1萬多塊錢，這是讓她感覺特別開心的一件事情。
采茶工趙滿鳳：撈了錢肯定開心啊，一年我們老人家有萬把塊錢，怎么不開心呢，肯定開心呀。
一些年輕人也加入了采茶工的隊(duì)伍，有愛美的年輕姑娘特地穿上漂亮的瑤族服飾，拍照干活兩不誤。
采茶工鄧新艷：這里風(fēng)景這么美，又可以拍照，又可以采茶，我采茶可是很厲害的喲。
茶園所在地海拔高、風(fēng)景好，放眼望去，遠(yuǎn)處的高山和地面的村莊一覽無余，如果運(yùn)氣好，還能看見日出云海，吸引了不少人上來打卡游玩。
游客盤新宇：這里太美了，我是專程開車過來的，拍了好多漂亮的照片，唯一有點(diǎn)遺憾的就是來得有點(diǎn)晚，沒有看到云海。
采下來的茶葉鮮葉叫做茶青，需要第一時(shí)間運(yùn)往工廠，經(jīng)過攤青、殺青、除雜質(zhì)、揉捻定型、烘干、提香等多道工序之后，完整的茶葉就算加工好了。黃金茶一般用來制作綠茶，需要用85°左右的熱水進(jìn)行沖泡，其茶湯翠綠、香氣濃郁、入口鮮爽、回味甘醇，具有“翠、香、鮮、濃”的品質(zhì)特征，被譽(yù)為“中國(guó)最好的綠茶之一”。
茶園管理員魏盛花：現(xiàn)在天氣很好，茶葉長(zhǎng)得很快，接下來我們會(huì)增加工人，提高采茶效率，預(yù)計(jì)能夠摘到這個(gè)月的月底。
